Ein Blick auf den Kalender von Maria Thun verriet mir, dass ab Samstag die Sterne zum Brotbacken gut stehen…Und nachdem heute endlich meine Gärkörbchen angekommen sind (zusammen mit einer ganz lieben Überraschung!), kann es dann morgen losgehen.

Aber das ist ja schon mal völlig falsch: Morgen wird gebacken, aber bis dahin gibt es schon jede Menge vorzubereiten! Brotbackliste steht schon mal, dann muss der Sauerteig wiederbelebt werden (war verkrümelt im Kühlschrank), ein Teil davon für Dinkelsauerteig weggenommen werden, heute morgen habe ich Dinkelkörner eingeweicht, die im Ganzen mitgebacken werden sollen und einen Brötchenvorteig angesetzt, es soll sich ja lohnen, wenn der Ofen schon mal an ist 😉

Heute Abend geht es mit dem Brötchenteig weiter, morgen müssen die Dinkelkörner gekocht werden, gegen Mittag die endgültigen Brotteige gemischt werden, bevor es abends ernst werden kann.

Bin schon sehr gespannt, ob alles so klappt, wie ich mir das vorstelle! (Und mal sehen, wie oft ich noch auf meinen Back-Laufzettel schauen werde bis dahin.)